Iogurte - um grande valor para a saúde

Um alimento dos mais simples e nutritivos que deve consumido na rotina de quem busca alimentação saudável. Muito versátil, pode servir como a fonte proteica do desjejum, como lanche intermediário associado à frutas e ou cereais, e também como ingrediente para várias preparações na culinária.

Benefícios que você precisa conhecer:

* Fonte de muitos nutrientes

Cálcio, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B

Proteínas de alto valor biológico, proteínas séricas e caseína que ajudam a controlar o apetite e contribuem para o ganho muscular e saúde dos ossos.

* Fonte de bactérias probióticas

Reforçam a saúde intestinal, melhorando a imunidade do organismo e ajudando no processo digestivo.

* Aliado contra o câncer

O iogurte tem conjugação de ácidos linoleicos superior ao leite. Vários estudos indicam que esses ácidos tem propriedades imuno estimulantes e anticancerígenas. Segundo o Instituto Nacional de Câncer dos EUA, as pessoas que consomem iogurte na sua rotina alimentar tem menor risco de desenvolverem câncer.

* Controle de peso

O consumo de iogurte pode auxiliar na homeostase energética, pois a alta concentração de cálcio evita o acúmulo de gordura corporal e ativa o metabolismo além de que, possui poucas calorias. É claro que desde que não seja consumido com complementos muito calóricos!

* Pele radiante

O iogurte traz grandes benefícios para a pele. Além da dose garantida de proteínas, tem efeito anti-inflamatório e os probióticos previnem a acne.

🤔Qual a diferença entre o consumo de leite e iogurte?

No leite está presente o açúcar lactose, no processo de acidificação as bactérias (lactobacilos) literalmente comem o açúcar, o transformando em ácido lático. O resultado dessa transformação é o Iogurte, que contém muito menos lactose do que o leite in natura. A lactose, é um açúcar simples, de IG (índica glicêmico) elevado e portanto resposta insulínica impactante.

O melhor: Você pode preparar seu iogurte em casa!

Depois que fizer a sua primeira remessa de iogurte, você poderá utilizar um copo do iogurte caseiro para a próxima leva que poderá ser feita com leite mais magro. A textura ficará mais fluída. Vai da sua preferência...

E outra dica : Se deixar coando por algumas horas, num pano limpinho ou coador de café de papel terá um ricota caseira deliciosa e super nutritiva.