Gorduras Saudáveis - Será mesmo que devemos consumi-las?

Pode até parecer que não, mas as gorduras podem ser saudáveis e são fundamentais para nossa nutrição.

Macronutrientes, assim como os carboidratos e as proteínas, devem compor nada menos do que 30% da dieta saudável. Mas precisam vir de fontes alimentares adequadas.

Sua importância é tanta, que as necessitamos até mesmo para queimarmos os estoques indesejáveis que se acumulam no organismo. Sim, o emagrecimento necessita de lipídeos!

👉 FUNÇÕES IMPORTANTES

* Absorção de vitaminas lipossolúveis: A, D, E e K

* Formação e renovação de células do SISTEMA NERVOSO

* Síntese e formação de HORMÔNIOS

* Controle e prevenção de doenças , como por exemplo o consumo de Ômega 3 no tratamento de aterosclerose, patologias cardiovasculares

* Efeito anti-inflamatório muito importante

* Contribuição no ganho de massa muscular

* Melhora no rendimento físico e coordenação motora, assim como resistência aeróbia

* Tornar a nossa dieta mais palatável e versátil. O que não fica bom com azeite de oliva por exemplo? 😉

👉 TIPOS DE GORDURA

SATURADAS:

É a gordura geralmente de origem animal. Aquela que o animal acumula no seu organismo quando engorda e , sempre digo: “não vamos comer o problema do outro!"

Basta retirar toda essa gordura do alimento na hora de ingerir. São as partes brancas e amarelas que geralmente estão nos bordos das carnes, peles, etc. A gordura do marmoreio é fonte de colágeno e até faz bem!

INSATURADAS:

São as que predominam nos alimentos de vegetais, e se dividem em monoinsaturadas (por exemplo ômega 3) e poli-insaturadas. Certamente as melhores para o nosso consumo e que nos traz mais benefícios para a saúde.

TRANS: Existem na maioria dos alimentos processados e ultra-processados e industrializados. Raramente estão em alimentos naturais. Prejudicam a saúde, tem efeito inflamatório no organismo aumentando o risco de doenças. Favorecem ao ganho de peso pois estão presentes em alimentos fritos, molhos gordurosos, guloseimas, recheios, etc.

✅ E aqui vale lembrar: quando fritamos uma alimento natural em imersão em óleo quente, o transformamos em fonte de gordura ruim!

GORDURAS SAUDÁVEIS QUE DEVEM FAZER PARTE DA NOSSA ROTINA ALIMENTAR:

• Oleaginosas e sementes (nozes, amêndoas, castanhas, semente de linhaça, semente de girassol, semente de abóbora, etc)

• Azeites vegetais : azeite de oliva, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de milho. CUIDADO: Óleo de palma e óleo de coco são ricos em gordura saturada!

• Óleos de peixe : ricos em Ômega 3

• Peixes gordos : Salmão, sardinha, atum, bonito, anchovas, cavala, são excelentes fontes de ômega 3

• Abacate e azeitonas: ricas em Ômega 9 , tem poder anti-inflamatório e são menos calóricos que as oleaginosas